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Ausbildung im Handwerk - Grundstein für eine vielversprechende Zukunft!
Handwerkskammer zu Köln

Bäckerei-Fachverkäufer/-in

Das Verkaufen beginnt, wenn der Kunde das Bäckerei-Fachgeschäft betritt. Durch den Duft der frischen Backwaren, die angenehme Atmosphäre im Verkaufsraum und ein freundliches Lächeln, fühlt sich der Kunde wohl. Seine Erwartungen sind hoch. Er will individuell beraten werden und alle seine Fragen fachkundig beantwortet haben. Für Fachverkäufer/-innen ist das kein Problem. Sie können sich auf den Kunden einstellen und wissen, wovon sie sprechen.

In Deutschland werden ca. 400 Brotsorten und über 1200 Arten Klein- und Feingebäck angeboten. Es ist zwar nicht so, dass jeder Bäcker eine so reichhaltige Auswahl bietet, aber Fachverkäufer/-innen müssen die Vielfalt kennen - über Bekömmlichkeit, Zusammensetzung und Geschmack ihres Angebotes Bescheid wissen

Zu ihren Aufgaben gehört nicht nur die Kundenberatung, Fachverkäufer/-innen kümmern sich auch um die ansprechende Dekoration, Geschenkverpackung sowie appetitliche Warenpräsentation.

 

Alle, die gern mit Menschen umgehen und an einer abwechslungsreichen Tätigkeit interessiert sind, liegen mit dieser Berufswahl genau richtig.

Ausbildungsordnung (AO)

Welche Inhalte erwarten mich in diesem Beruf?

Das Wichtigste in Kürze

Ausbildungsdauer:
3 Jahre (36 Monate), ggf. Verkürzung

Ausbildungsinhalte:
- Verkauf von Waren und Umgang mit Kunden
- Auszeichnung, Präsentation und Dekoration von Waren
- Kassieren und Kassenabrechnung
- Herstellen, Anrichten und Garnieren von Lebensmitteln
- Reinigen der Laden- und Verkaufseinrichtungen
- Einräumen und Lagern der Lebensmittel unter Beachtung
der Qualitätskontrolle
- Bedienung von Geräten wie Kasse, Waagen, Kühltruhen,
Rechenmaschinen
- Herstellungsverfahren für Backwaren
- Dekoration von Torten und Backwaren mit Hilfe von
Zuckerglasuren und Sahne

Schulische Voraussetzungen:
Rechtlich ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben. Die Betriebe bevorzugen jedoch Bewerber mit Hauptschulabschluss.

Bewerber sollten ...
- Spaß am Umgang mit Menschen haben
- Sinn für Hygiene haben
- gerne im Team arbeiten

 

Ausführliche Ausbildungsinformationen

Wenn Sie genauer wissen wollen, wie die Ausbildung zum/zur Bäckerei-Fachverkäufer/in abläuft, finden Sie bei berufenet, den Berufsinfoseiten der Bundesagentur für Arbeit, hierzu jede Menge Informationen. Mehr Info geht nicht.

Typische Tätigkeiten

Was machen Bäckereifachverkäufer eigentlich den ganzen Tag?
Die Antwort darauf gibt's hier: Bei berufenet, den Berufsinfoseiten der Bundesagentur für Arbeit bekommen Sie den ultimativen Überblick über den typischen Aufgabenbereich des Bäckereifachverkäufers.

Welche Perspektiven und Aufstiegschancen bietet der Beruf?

Perspektiven

Aufstiegschancen

Nach der Ausbildung und einigen Jahren Berufspraxis bestehen für Sie u. a. folgende Möglichkeiten der Weiterbildung:
- Verkaufsleiter/in im Nahrungsmittelhandwerk
- Handelsbetriebswirt/in
- Fachkaufmann/-frau, Einkauf und Materialwirtschaft
- Handelsfachwirt/in
- Handelsassistent/in, geprüft - Einzelhandel
Folgende Studiengänge bieten sich bei der entsprechenden Hochschulzugangsberechtigung u. a. an:
- Betriebswirtschaft
- Ökonomie
- Kostenwesen, Controlling
- Beschaffungswesen und Lagerwirtschaft
Umfassende Informationen zu den Weiterbildungsmöglichkeiten finden Sie im Programm KURS der Bundesagentur für Arbeit.

Welche Berufe sind ähnlich?

Vor Entscheidungen ist es immer gut, ein wenig mehr zu wissen, ein paar Alternativen zu kennen. Dies gilt erst recht vor der Berufsentscheidung, die wie kaum eine andere Entscheidung Ihr weiteres Leben prägen wird.

Der Blick in die Alternativen lohnt sich vor allem dann, wenn im "Traumberuf" nur schwer Lehrstellen zu bekommen sind. Meist gibt es ein, zwei Berufe, die weniger bekannt sind, in denen sich der Traum aber besser verwirklichen lässt - Geheimtips sozusagen.

Daher haben wir für Sie hier die Berufe zusammengestellt, die in Handwerksbetrieben der Region ausgebildet werden und mit dem Beruf des/der Bäckerei-Fachverkäufers/in mehr oder weniger große Ähnlichkeiten aufweisen:

 

 

Alternativen

Was ist ähnlich?

  • gleiche Ausbildungsordnung
  • Beratung und Verkauf, fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln, Werbung, Verkaufsförderung und Rechnungswesen

 

 

 

 

Daten + Fakten

[DRUCKEN Daten+Fakten]

 

I. Ausbildungsberater

Die Handwerkskammer hat die gesetzliche Aufgabe, die Ausbildung zu überwachen und durch Beratung zu fördern. Diese Aufgabe nehmen die 4 Ausbildungsberater/-innen der Kammer wahr. Sie selbst haben langjährige Erfahrung mit Auszubildenden und sind daher bei allen Fragen und Problemen rund um die Ausbildung der richtige Ansprechpartner für Betriebe und Auszubildende. Die Beratung ist kostenlos und unterliegt der Geheimhaltungspflicht.

 

Die Ausbildungsberater/-innen kommen auch in Ihre Schule, um über die vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten im Handwerk zu informieren.

 

Manuela Erpenbach
Heumarkt 12
50667 Köln
Tel.: 0221 2022-240
Fax: 0221 2022-422
E-Mail: erpenbach@hwk-koeln.de
Homepage: http://www.hwk-koeln.de

II. Vergütung + Urlaub

Vergütungen für Auszubildende

 
                               ab 01.09.2013     ab 01.09.2014    ab 01.09.2015
im 1. Ausbildungsjahr    430 €/Monat       450 €/Monat       470 €/Monat
im 2. Ausbildungsjahr    550 €/Monat       570 €/Monat       600 €/Monat
im 3. Ausbildungsjahr    670 €/Monat       690 €/Monat       730 €/Monat
 

Weihnachtsgeld

 
Weihnachtsgeld beträgt im 1. Ausbj.: 70,00 €, 2. Ausbj.: 80,00 € und im 3. Ausbj.: 110,00 €
 
 

Vermögenswirksame Leistungen

 
Die Vermögenswirksamen Leistungen betragen 13,29 € im Monat.
 
 

Urlaubsgeld

 
im 1. Ausbildungsjahr 40,00 €
im 2. Ausbildungsjahr 60,00 €
im 3. Ausbildungsjahr 80,00 €
 
 

Urlaubsanspruch

 
im 1. Ausbildungsjahr 28 Werktage
im 2. Ausbildungsjahr 28 Werktage
im 3. Ausbildungsjahr 28 Werktage
 
Tarifvertrag: Allgemeinverbindlicher Tarifvertrag

 

III. Berufsschulen

für die Stadt / den Kreis:

 

-Rhein-Sieg-Kreis

-Bonn


Carl-Reuther-Berufskolleg
Fritz-Jakobi-Str. 20
53773 Hennef
Tel.: 02242-91365-0
Fax: 02242-91365-444
E-Mail: Schulleitung@bk-hennef.de
Homepage: http://www.bk-hennef.de

für die Stadt / den Kreis:

 

-Köln


Stadt Köln Berufskolleg Ehrenfeld (BK20)
Weinsbergstr.72
50823 Köln
Tel.: 0221-951493-0
Fax: 0221-951493-13
E-Mail: bke@schulen-koeln.de
Homepage: http://www.bke-koeln.de

Für die Stadt / den Kreis:

 

- Rhein-Erft-Kreis


Berufskolleg des Rhein-Erft-Kreises in Bergheim
Kettelerstr.2
50126 Bergheim
Tel.: 02271-4791-0
Fax: 02271-4791-13
E-Mail: 175420@schule.nrw.de
Homepage: http://www.erft.de/schulen/bk-bergheim

für die Stadt / den Kreis:

 

-Oberbergischer Kreis


Berufskolleg Oberberg Ernährung-Sozialwesen-Technik
Ernst-Zimmermann-Str.26
51645 Gummersbach-Dieringhausen
Tel.: 02261-9680-0
Fax: 02261-9680-79
E-Mail: info@bk-dieringhausen.de
Homepage: http://www.bk-dieringhausen.de

für die Stadt / den Kreis:

 

-Leverkusen

-Rheinisch-Bergischer-Kreis


Berufskolleg Bergisch Gladbach Ernährung u. Hauswirtschaft, Gestaltung, Sozial- u. Gesundheitswesen u. Technik
Bensberger Str. 134-146
51469 Bergisch Gladbach
Tel.: 02202-25010
Fax: 02202-250116
E-Mail: info@bkgl.de
Homepage: http://www.bkgl.de

 

IV. Innungen und Verbände

In der Innung haben sich die meisten der Handwerksbetriebe Ihres Bezirks, die den Beruf Bäckerei-Fachverkäufer/-in ausbilden, zusammengeschlossen, um gemeinsam ihre Interessen (hierzu zählt unter anderem die Förderung der Berufsausbildung) zu vertreten.

 

Bei allen Fragen, die sich um die Ausbildung zum/zur Bäckerei-Fachverkäufer/-in in Ihrer Nähe drehen, ist daher die Innung ein guter Ansprechpartner.

 

Für die Stadt / den Kreis:

 

- Leverkusen

- Rheinisch-Bergischer-Kreis


Bäcker-Innung Bergisches Land
Altenberger-Dom-Str.200
51467 Bergisch Gladbach
Tel.: 02202-9359-0
Fax: 02202-9359-30
E-Mail: info@handwerk-direkt.de
Homepage: http://www.handwerk-direkt.de

für die Stadt/ den Kreis

 

- Köln

- Rhein-Erftkreis


Bäcker-Innung Stadt Köln und Rhein-Erftkreis
Kirchweg 91-93
50858 Köln
Tel.: 0221-483011 / 1306495-0
Fax: 0221-487072
E-Mail: info@baecker-innung-koeln.de
Homepage: http://www.baecker-innung-koeln.de

Für die Stadt / den Kreis:

 

- Rhein-Sieg-Kreis

- Bonn


Bäcker-Innung Bonn/Rhein-Sieg
Grantham-Allee 2-8
53757 Sankt Augustin
Tel.: 02241-990-0
Fax: 02241-990-100
E-Mail: postfach@khs-handwerk.de
Homepage: http://www.khs-handwerk.de

Landesverband


Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks
Am Kiekenbusch 4
47269 Duisburg
Tel.: 0203-710120
Fax: 0203-7681213
E-Mail: vdrb@aol.com

Jede Menge weiterer Ansprechpartner (Bundesverband, Gewerkschaft, Ministerien) sowie viele Materialien finden Sie auf den Berufsinfo-Seiten der Bundesagentur für Arbeit: http://berufenet.arbeitsagentur.de.

 

 

V. Überbetriebliche Ausbildung

Die Ausbildung in Betrieb und Berufsschule wird ergänzt durch mehrere Wochen überbetriebliche Ausbildung.

 

Die überbetriebliche Ausbildung wird für die Stadt/den Kreis:

- Köln, Erftkreis, Bonn, Rhein-Sieg-Kreis, Oberbergischer Kreis, Rheinisch-Bergischer Kreis, Leverkusen


durchgeführt bei:

Kreishandwerkerschaft Bonn/Rhein-Sieg
Grantham-Allee 2-8
53757 St. Augustin
Tel.: 02241/990-0
Fax: 02241/990-100
E-Mail: postfach@khs-handwerk.de
Homepage: http://www.khs-handwerk.de

 

In den Kursen der überbetrieblichen Ausbildung werden folgende Inhalte vermittelt:

KursThemaDauer (Wochen)AJ / Bemerkung
V-BAE1/08 Verkaufstechniken im Lebensmittelhandwerk I 1  
V-BAE2/08 Verkaufstechniken im Lebensmittelhandwerk II 1  

 

 

VI. Prüfungsausschüsse

Zwischenprüfung

Während der Berufsausbildung sind ein oder zwei Zwischenprüfungen durchzuführen. Die erste soll nach dem ersten, die zweite nach dem zweiten Ausbildungsjahr stattfinden.

 

Abschluss-/Gesellenprüfung

Die Abschluss-/Gesellenprüfung erfolgt am Ende der regulären Ausbildungszeit. Zuständige Rechtsaufsichtsbehörde ist die Handwerkskammer zu Köln. Widersprüche gegen Entscheidungen des Prüfungsausschusses sind bei dessen Geschäftsstelle oder bei der Handwerkskammer zu Köln, Gesellenprüfungsabteilung, Heumarkt 12, 50667 Köln, einzureichen.

 

Für die Stadt/den Kreis:

Für die Stadt / den Kreis:

 

- Bonn

- Rhein-Sieg-Kreis



Bäcker-Innung Bonn/Rhein-Sieg
Grantham-Allee 2-8
53757 Sankt Augustin
Tel.: 02241-990-0
Fax: 02241-990-100
E-Mail: postfach@khs-handwerk.de
Homepage: http://www.khs-handwerk.de
Für die Stadt/den Kreis:

Für die Stadt / den Kreis:

 

- Leverkusen

- Rheinisch-Bergischer Kreis

- Oberbergischer Kreis



Bäcker-Innung Bergisches Land
Altenberger-Dom-Str.200
51467 Bergisch Gladbach
Tel.: 02202-9359-0
Fax: 02202-9359-30
E-Mail: info@handwerk-direkt.de
Homepage: http://www.handwerk-direkt.de
Für die Stadt/den Kreis:

Für die Stadt / den Kreis:

 

- Köln

- Rhein-Erft-Kreis



Bäcker-Innung Stadt Köln und Rhein-Erftkreis
Kirchweg 91-93
50858 Köln
Tel.: 0221-483011 / 1306495-0
Fax: 0221-487072
E-Mail: info@baecker-innung-koeln.de
Homepage: http://www.baecker-innung-koeln.de