Ausbildungsordnung (AO)
Welche Inhalte erwarten mich in diesem Beruf?
Das Wichtigste in Kürze
Ausbildungsdauer:
3 Jahre (36 Monate), ggf. Verkürzung
Ausbildungsinhalte:
- Verkauf von Waren und Umgang mit
Kunden
- Zusammenstellen eines Kalten Büfetts,
Anlegen von Wurstplatten
- Auszeichnung, Präsentation und Dekoration
von Waren
- Kassieren und Kassenabrechnung
- Herstellen, Anrichten und Garnieren von
Lebensmitteln
- Kenntnis der verschiedenen Fleisch- und
Wurstwarenarten
- Einräumen und Lagern der Lebensmittel
unter Beachtung der Qualitätskontrolle
- Herstellungsverfahren für Fleisch- und
Wurstwaren
Schulische Voraussetzungen:
Rechtlich ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben.
Bewerber sollten ...
- Spaß am Umgang mit Menschen haben
- Sinn für Hygiene haben
- gerne im Team arbeiten
Ausführliche Ausbildungsinformationen
Wenn Sie genauer wissen wollen, wie die Ausbildung zum/zur Fleischerei-Fachverkäufer/in abläuft, finden Sie bei berufenet, den Berufsinfoseiten der Bundesagentur für Arbeit, hierzu jede Menge Informationen. Mehr Info geht nicht.
Typische Tätigkeiten
Was machen Fleischerfachverkäufer eigentlich den ganzen Tag?
Die Antwort darauf gibt's hier: Bei berufenet, den Berufsinfoseiten der Bundesagentur für Arbeit erhalten Sie den ultimativen Überblick über den typischen Aufgabenbereich des Fleischerfachverkäufers.
Welche Perspektiven und Aufstiegschancen bietet der Beruf?
Perspektiven
Fleischereifachverkäufer werden von den Betrieben händeringend gesucht. Insoweit bestehen hervorragende Perpsektiven, der Arbeitsplatz ist garantiert.
Aufstiegschancen
Nach der Ausbildung und einigen Jahren Berufspraxis bestehen u. a. folgende Möglichkeiten der Weiterbildung:
- Verkaufsleiter/in im Nahrungsmittelhandwerk
- Handelsbetriebswirt/in
- Fachkaufmann/-frau, Einkauf und Materialwirtschaft
- Handelsfachwirt/in
- Handelsassistent/in, geprüft - Einzelhandel
Folgende Studiengänge bieten sich bei der entsprechenden Hochschulzugangsberechtigung u. a. an:
- Betriebswirtschaft
- Ökonomie
- Kostenwesen, Controlling
- Beschaffungswesen und Lagerwirtschaft
Umfassende Informationen zu den Weiterbildungsmöglichkeiten finden Sie im Programm KURS des Bundesagentur für Arbeit.
Trends
Nüchterne Zahlen können zeigen, wie es derzeit allgemein um einen Beruf bestellt ist. Daher finden Sie jede Menge Statistiken. Was Sie über allen Zahlen aber nicht vergessen sollten: sie können nur bedingt bei der Analyse der eigenen Chancen helfen. Zum einen zeigen Statistiken stets nur wie die nähere oder fernere Vergangenheit war.
Was die Zukunft bringen wird, kann man daher aus Statistiken nur begrenzt ablesen. Dies gilt umso mehr, wenn es nicht um die allgemeine, sondern um die eigene Zukunft geht. Zum anderen gilt selbst bei negativen Statistiken der Satz: " Wer gut ist, wird auch Erfolg in seinem Beruf haben".
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Ausbildungs- und Arbeitsmarktstatistik (Bundesanstalt für Arbeit) |
Ausbildungsstatistik Handwerkskammer zu Köln:
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Fleischereifachverkäufer/-in |
alle Berufe |
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1990 |
1995 |
2000 |
2005 |
1990 |
1995 |
2000 |
2005 |
|
|
Neu eingetragene Ausbildungsverträge |
54 |
28 |
47 |
48 |
6.638 |
6.123 |
6.209 |
4.808 |
|
davon (alle Angaben in %) |
||||||||
|
ohne Hauptschulabschluss |
3,70 |
14,29 |
2,13 |
8,33 |
5,77 |
6,43 |
4,56 |
4,20 |
|
mit Hauptschulabschluss |
81,48 |
60,71 |
76,60 |
52,08 |
56,00 |
56,72 |
53,10 |
51,64 |
|
mit Realschulabschluss |
9,26 |
10,71 |
19,15 |
39,59 |
25,47 |
26,87 |
32,87 |
32,86 |
|
mit Abitur/Fachabitur |
1,86 |
10,71 |
2,12 |
0,00 |
8,47 |
6,65 |
6,02 |
6,01 |
|
sonstige |
3,70 |
3,58 |
0,00 |
0,00 |
4,29 |
3,33 |
3,45 |
5,29 |
|
|
||||||||
|
Frauenanteil |
92,59 |
85,71 |
93,62 |
81,25 |
22,18 |
20,38 |
25,27 |
25,98 |
|
Nicht bestandene Prüfungen |
11,63 |
0,00 |
0,00 |
12,50 |
19,17 |
24,93 |
21,52 |
22,05 |
Welche Berufe sind ähnlich?
Vor Entscheidungen ist es immer gut, ein wenig mehr zu wissen, ein paar Alternativen zu kennen. Dies gilt erst recht vor der Berufsentscheidung, die wie kaum eine andere Entscheidung Ihr weiteres Leben prägen wird.
Der Blick in die Alternativen lohnt sich vor allem dann, wenn im "Traumberuf" nur schwer Lehrstellen zu bekommen sind. Meist gibt es ein, zwei Berufe, die weniger bekannt sind, in denen sich der Traum aber besser verwirklichen lässt - Geheimtips sozusagen.
Daher haben wir für Sie hier die Berufe zusammengestellt, die in Handwerksbetrieben der Region ausgebildet werden und mit dem Beruf des/der Fleischerei-Fachverkäufers/in mehr oder weniger große Ähnlichkeiten aufweisen:
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Alternativen |
Was ist ähnlich? |
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Daten + Fakten
I. Ausbildungsberater
Die Handwerkskammer hat die gesetzliche Aufgabe, die Ausbildung zu überwachen und durch Beratung zu fördern. Diese Aufgabe nehmen die 4 Ausbildungsberater/-innen der Kammer wahr. Sie selbst haben langjährige Erfahrung mit Auszubildenden und sind daher bei allen Fragen und Problemen rund um die Ausbildung der richtige Ansprechpartner für Betriebe und Auszubildende. Die Beratung ist kostenlos und unterliegt der Geheimhaltungspflicht.
Die Ausbildungsberater/-innen kommen auch in Ihre Schule, um über die vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten im Handwerk zu informieren.
- Hildegard Pütz
- Heumarkt 12
50667 Köln
Tel.: 0221 2022-249
Fax: 0221 2022-422
E-Mail: puetz@hwk-koeln.de
Homepage: http://www.hwk-koeln.de
II. Vergütung + Urlaub
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Vergütungen für Auszubildende |
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| im 1. Ausbildungsjahr | 450,-- € / Monat | ||
| im 2. Ausbildungsjahr | 550,-- € / Monat | ||
| im 3. Ausbildungsjahr | 650,-- € / Monat | ||
| Verbandsempfehlung | |||
Urlaubsanspruch |
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Der Urlaub richtet sich
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III. Berufsschulen
Für die Stadt / den Kreis:
- Leverkusen
- Rheinisch-Bergischer Kreis
Berufskolleg Bergisch Gladbach Ernährung u. Hauswirtschaft, Gestaltung, Sozial- u. Gesundheitswesen u. Technik- Bensberger Str. 134-146
51469 Bergisch Gladbach
Tel.: 02202-25010
Fax: 02202-250116
E-Mail: info@bkgl.de
Homepage: http://www.bkgl.de
Für die Stadt / den Kreis:
- Oberbergischer Kreis
Berufskolleg Oberberg Ernährung-Sozialwesen-Technik- Ernst-Zimmermann-Str.26
51645 Gummersbach-Dieringhausen
Tel.: 02261-9680-0
Fax: 02261-9680-79
E-Mail: info@Berufskolleg-Oberberg.de
Homepage: http://www.Berufskolleg-Oberberg.de
für die Stadt/den Kreis:
- Rhein-Sieg-Kreis
- Bonn
Carl Reuter Berufskolleg- Fritz-Jacobi-Str.20
53773 Hennef
Tel.: 02242-91365-0
Fax: 02242-91365-4444
E-Mail: Schulleitung@bk-hennef.de
Homepage: http://www.bk-hennef.de
Für die Stadt / den Kreis:
- Köln
- Rhein-Erft-Kreis
Stadt Köln Berufskolleg Ehrenfeld (BK20)- Weinsbergstr.72
50823 Köln
Tel.: 0221-951493-0
Fax: 0221-951493-13
E-Mail: bke@schulen-koeln.de
Homepage: http://www.bke-koeln.de
IV. Innungen und Verbände
In der Innung haben sich die meisten der Handwerksbetriebe Ihres Bezirks, die den Beruf Fleischerei-Fachverkäufer/-in ausbilden, zusammengeschlossen, um gemeinsam ihre Interessen (hierzu zählt unter anderem die Förderung der Berufsausbildung) zu vertreten.
Bei allen Fragen, die sich um die Ausbildung zum/zur Fleischerei-Fachverkäufer/-in in Ihrer Nähe drehen, ist daher die Innung ein guter Ansprechpartner.
Für die Stadt / den Kreis:
- Köln
Fleischer-Innung Köln- Liebigstr.120
50823 Köln
Tel.: 0221-172277
Fax: 0221-9174688
E-Mail: \N
Homepage: \N
Für die Stadt / den Kreis:
- Rhein-Erft-Kreis
Fleischer-Innung Rhein-Erft- Kölner Str.2
50226 Frechen
Tel.: 02234-52222/56536
Fax: 02234-22903
E-Mail: kreishandwerkers.rhein-erft@t-online.de
Homepage: http://www.handwerk-rhein-erft.de
Für die Stadt / den Kreis:
- Bonn
- Rhein-Sieg-Kreis
Fleischer-Innung Bonn/Rhein-Sieg- Grantham-Allee 2-8
53757 Sankt Augustin
Tel.: 02241-990-0
Fax: 02241-990-100
E-Mail: KHS.Postfach@t-online.de
Homepage: http://www.khs-handwerk.de
Für die Stadt / den Kreis:
- Leverkusen
- Oberbergischer Kreis
- Rheinisch-Bergischer Kreis
Fleischer-Innung Bergisches Land- Altenberger-Dom-Str.200
51467 Bergisch Gladbach
Tel.: 02202-9359-0
Fax: 02202-9359-30
E-Mail: info@handwerk-direkt.de
Homepage: http://www.handwerk-direkt.de
Landesverband
-
Fleischerinnungsverband Nordrhein-Westfalen - Rosenstr.20
40479 Düsseldorf
Tel.: 0211-4985986
Fax: 0211-4985991
E-Mail: fiv.nrw@t-online.de
Jede Menge weiterer Ansprechpartner (Bundesverband, Gewerkschaft, Ministerien) sowie viele Materialien finden Sie auf den Berufsinfo-Seiten der Bundesagentur für Arbeit: http://berufenet.arbeitsagentur.de.
V. Überbetriebliche Ausbildung
Die Ausbildung in Betrieb und Berufsschule wird ergänzt durch mehrere Wochen überbetriebliche Ausbildung.
- Die überbetriebliche Ausbildung wird für die Stadt/den Kreis:
- Köln, Rhein-Erftkreis, Bonn, Rhein-Sieg-Kreis, Oberbergischer Kreis, Rheinisch-Bergischer Kreis, Leverkusen
durchgeführt bei:
Fleischer-Innung Köln - Liebigstr.120
50823 Köln
Tel.: 0221-172277
Fax: 0221-9174688
E-Mail: \N
Homepage: \N
In den Kursen der überbetrieblichen Ausbildung werden folgende Inhalte vermittelt:
| Kurs | Thema | Dauer (Wochen) | AJ / Bemerkungen |
|---|---|---|---|
| V/FLEI1/01 | Warenherstellung und -präsentation unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Gesichtspunkte I | 1 | 2 |
| V/FLEI2/01 | Warenherstellung und -präsentation unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Gesichtspunkte II | 1 | 2 |
VI. Prüfungsausschüsse
Zwischenprüfung
Während der Berufsausbildung sind ein oder zwei Zwischenprüfungen durchzuführen. Die erste soll nach dem ersten, die zweite nach dem zweiten Ausbildungsjahr stattfinden.
Abschluss-/Gesellenprüfung
Die Abschluss-/Gesellenprüfung erfolgt am Ende der regulären Ausbildungszeit. Zuständige Rechtsaufsichtsbehörde ist die Handwerkskammer zu Köln. Widersprüche gegen Entscheidungen des Prüfungsausschusses sind bei dessen Geschäftsstelle oder bei der Handwerkskammer zu Köln, Gesellenprüfungsabteilung, Heumarkt 12, 50667 Köln, einzureichen.
- Für die Stadt/den Kreis:
- Rhein-Erft-Kreis
Fleischer-Innung Rhein-Erft - Kölner Str.2
50226 Frechen
Tel.: 02234-52222/56536
Fax: 02234-22903
E-Mail: kreishandwerkers.rhein-erft@t-online.de
Homepage: http://www.handwerk-rhein-erft.de
- Für die Stadt/den Kreis:
- Leverkusen, Rheinisch-Bergischer Kreis, Oberbergischer Kreis
Fleischer-Innung Bergisches Land - Altenberger-Dom-Str.200
51467 Bergisch Gladbach
Tel.: 02202-9359-0
Fax: 02202-9359-30
E-Mail: info@handwerk-direkt.de
Homepage: http://www.handwerk-direkt.de
- Für die Stadt/den Kreis:
- Köln
Fleischer-Innung Köln - Liebigstr.120
50823 Köln
Tel.: 0221-172277
Fax: 0221-9174688
E-Mail: \N
Homepage: \N
- Für die Stadt/den Kreis:
- Bonn, Rhein-Sieg-Kreis
Fleischer-Innung Bonn/Rhein-Sieg - Grantham-Allee 2-8
53757 Sankt Augustin
Tel.: 02241-990-0
Fax: 02241-990-100
E-Mail: KHS.Postfach@t-online.de
Homepage: http://www.khs-handwerk.de
